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Pizza di San Gennaro
Naples (Campania) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une vraie pizza napolitaine, croustillante et réalisée avec les tomates San Gennaro.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de farine de blé dur
- 100 g de levure sèche
- 300 ml d'eau à température ambiante
- 20 g de sel
- 20 g d'huile d'olive
- 2 tomates San Gennaro
- 100 g de mozzarella de bufflonne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- origan ou basilic frais au goût
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche et le sel.
- Ajoutez progressivement l'eau et l'huile d'olive pour former une pâte souple et non collante.
- Recouvrez le bol d'un torchon et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Pendant ce temps, coupez les tomates San Gennaro finement et déchirez les feuilles d'origan.
- Préparez la pizza en mettant un peu d'huile d'olive dans la poêle, puis étalez la pâte.
- Recouvrez la pâte de mozzarella de bufflonne, de tomates San Gennaro et de feuilles d'origan.
- Faites un coup central et faites cuire à 250°C pendant 10-12 minutes.
- Servez chaude avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
La Pizza di San Gennaro provient du cœur de Naples, où Saint Gennaro, le saint patron, est célébré avec une grande enthousiasme. Cette pizza est préparée en l'honneur du saint, en utilisant des ingrédients frais et de haute qualité, tels que les tomates San Gennaro.
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