Home › 🇮🇹 Italia › Naples (Campania)
Pizza di San Gennaro
Naples (Campania) — Ricetta madre · en it
Una vera pizza napoletana, croccante e fatta con il pomodoro di San Gennaro.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina di grano duro
- 100 g di lievito secco
- 300 ml di acqua a temperatura ambiente
- 20 g di sale
- 20 g di olio d'oliva
- 2 pomodori di San Gennaro
- 100 g di mozzarella di bufala
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe a piacere
- oriccioli o basilico fresco a piacere
Preparazione
- In una grande ciotola, mescolare la farina, il lievito secco e il sale.
- Aumentare gradualmente l'acqua e l'olio d'oliva fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.
- Intanto, tagliare i pomodori di San Gennaro a fette sottili e leccare le foglie di oregano.
- Preparare la pizza mettendo un po' di olio d'oliva sullo stampo, poi spianare l'impasto.
- Coprire l'impasto con la mozzarella di bufala, i pomodori di San Gennaro e le foglie di oregano.
- Fare il taglio centrale e infornare a 250°C per 10-12 minuti.
- Servire calda con sale e pepe a piacere.
La storia
La pizza di San Gennaro ha le sue radici nel cuore della città di Napoli, dove il santo patrono, San Gennaro, è celebrato con grande entusiasmo. La pizza è stata preparata in onore del santo, con ingredienti freschi e di alta qualità, come il pomodoro di San Gennaro.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!