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Piselli al Pesto
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道轻盈美味的夏日午餐佳肴，结合了新鲜豌豆的甜美味道和热那亚青酱的浓郁风味。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g 新鲜豌豆
- 200g 面条（例如：penne 或 rigatoni）
- 100g 热那亚青酱
- 50g 黄油
- 100g 帕尔马干酪丝
- 适量盐
- 1汤匙初榨橄榄油
Method
- 清洗新鲜豌豆，用盐水煮3-4分钟，然后用冷水冷却。
- 按包装说明煮熟面条至 al dente。
- 在平底锅中融化黄油，加入青酱，搅拌均匀。
- 将豌豆和面条加入青酱混合物中，轻轻翻拌。
- 最后加入帕尔马干酪丝和橄榄油，搅拌均匀。
- 立即上菜，确保菜肴均匀混合。
The story
Piselli al Pesto 是一道典型的利古里亚菜肴，常在夏日餐桌上出现。其起源可以追溯到至少18世纪，当时青酱已经是一种备受推崇的调味品。
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