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Piselli au Pesto
Genoa (Liguria) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat léger et délicieux parfait pour le déjeuner d'été, combinant le goût doux des pois frais avec le goût intense du pesto genoisi.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de pois frais
- 200g de pâtes (par exemple, penne ou rigatoni)
- 100g de pesto genoisi
- 50g de beurre
- 100g de parmesan râpé
- sel au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
- Rincez les pois frais et cuisez-les dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes, puis refroidissez-les sous de l'eau froide.
- Cuisinez les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le pesto, mélangez bien.
- Ajoutez les pois et les pâtes au mélange de pesto, remuez délicatement.
- Enfin, ajoutez le parmesan râpé et l'huile d'olive, mélangez bien.
- Servez immédiatement, assurant que le plat est bien mélangé.
L’histoire
Le Piselli au Pesto est un plat típique ligurien souvent trouvé sur les tables d'été. Ses origines remontent au moins au 18ème siècle, lorsque le pesto était déjà une condiment apprécié.
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