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ピセッリ アル ペスト
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
夏のランチにぴったりの軽やかで美味い料理、フレッシュなピースとジェノエーゼペストリの濃厚な風味を組み合わせたものです。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのフレッシュピース
- 200gのパスタ（例：ペンネまたはリガトーニ）
- 100gのジェノエーゼペストリ
- 50gのバター
- 100gのパルメザンチーズの粉末
- 適量の塩
- 1大さじのオリーブオイル
Method
- フレッシュピースを洗い、塩水で3-4分ほど煮て、冷水で冷ます。
- パスタを適度な固さで茹でる。
- フライパンでバターを溶かし、ペストリを加えてよく混ぜる。
- ピースとパスタをペストリの具合に加え、優しく混ぜる。
- 最後にパルメザンチーズとオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- すぐに食べやすく混ぜて盛り付ける。
The story
ピセッリ アル ペストは、夏のテーブルによく見られるリグリア地方の伝統料理です。その起源は18世紀にさかのぼり、当時からペストリは非常に人気のある調味料でした。
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