Empanadas de Pinha
Talca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
As empanadas de pinha são um prato tradicional de Talca, ricas em pinoncillo aromático e especiarias.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de pinoncillo
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de gengibre moído
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 1 cebola
- 100 g de lardo
- 100 g de prosciutto
- 100 g de cenouras
- 100 g de batatas
Method
- Faça uma mistura de pinoncillo, manteiga, açúcar, gengibre, pimenta preta e sal.
- Bata os ovos e adicione a farinha para formar a massa.
- Prepare o recheio com a cebola, os vegetais picados, o lardo, o prosciutto, as cenouras e as batatas.
- Forme as empanadas com a massa e o recheio.
- Faça furos nas empanadas para que abram durante a fritura.
- Frite as empanadas em uma frigideira com azeite.
- Sirva quentes com molho de tomate.
The story
As empanadas de pinha têm raízes indígenas e foram adaptadas pelos colonizadores espanhóis, se tornando um prato popular na região de Talca.
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