Pimientos del Piquillo de Lodosa
Navarra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道菜以洛萨的皮基略辣椒为特色，这是一种令人垂涎的美食，源自西班牙纳瓦拉地区的特产。
📷 Zarateman — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4个洛萨的皮基略辣椒
- 100克帕尔马干酪丝
- 50克细切洋葱
- 200克去皮番茄
- 100毫升橄榄油
- 50克切碎的欧芹
- 1汤匙圣托酒醋
- 适量盐和胡椒
- 100克黄油
- 200克土豆
- 100克松露蘑菇
- 100克红洋葱
Method
- 清洗洛萨的皮基略辣椒，去除种子，切成薄片。
- 在平底锅中，先加入橄榄油，炒细切的洋葱和大蒜。
- 加入去皮番茄和欧芹，搅拌并煮约10-15分钟。
- 在酱汁煮的过程中，将土豆切成块，松露蘑菇切成片。
- 将土豆和松露蘑菇加入酱汁中，继续煮约10-15分钟。
- 最后，加入洛萨的皮基略辣椒、黄油和圣托酒醋，搅拌均匀并煮5分钟。
- 用盐和胡椒调味，然后热腾腾地上桌，上面撒上帕尔马干酪丝。
The story
洛萨的皮基略辣椒以其锥形形状和鲜艳的红色而闻名，主要在洛萨地区种植。它们的历史可以追溯到19世纪，当时种植者开始种植这种辣椒。
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