Пimiento del Piquillo de Lodosa
Navarra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Этот рецепт поражает вкусовые рецепторы пimiento del piquillo de Lodosa, специальностью из региона Navarra в Испании.
📷 Zarateman — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 пimiento del piquillo de Lodosa
- 100г нарубленного пармезана
- 50г мелко нарезанного лука
- 200г очищенных помидоров
- 100мл оливкового масла
- 50г мелко нарезанной петрушки
- 1 столовая ложка винного уксуса santo
- соль и перец по вкусу
- 100г сливочного масла
- 200г картофеля
- 100г шампиньонов
- 100г красного лука
Method
- Очистите пimiento del piquillo, удалите семена и нарежьте тонкими ломтиками.
- В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в оливковом масле.
- Добавьте очищенные помидоры и петрушку, перемешайте и варите примерно 10-15 минут.
- Пока соус варится, нарежьте картофель кубиками и шампиньоны кусочками.
- Добавьте картофель и шампиньоны в соус, продолжайте варить еще 10-15 минут.
- В конечной стадии добавьте пimiento del piquillo, сливочное масло и винный уксус santo, перемешайте и варите еще 5 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу, затем подавайте горячим с нарубленным пармезаном наizzard.
The story
Pimiento del Piquillo de Lodosa славятся своей конической формой и ярко-красным цветом, в основном выращиваемыми в районе Lodosa, в провинции Navarra. Их история восходит к XIX веку, когда сельскохозяйственные работники начали их выращивать.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!