ピクイルロドーサのピペリャ
Navarra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この料理は、スペイン北部ナバーラ地方ロドーサ地域の特産品であるピクイルロドーサを tantalizes（刺激する）舌の味わいを引き立てます。
📷 Zarateman — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4ピクイルロドーサ
- 100gグレーテッドペコリーノチーズ
- 50g細かく刻んだ玉ねぎ
- 200g皮をむいたトマト
- 100mlオリーブオイル
- 50g刻んだパセリ
- 1大さじサンティオワインビネガー
- 塩とコショウ（味付けに）
- 100gバター
- 200gじゃがいも
- 100gシイタケ
- 100g赤玉ねぎ
Method
- ピクイルロドーサを洗い、種を取り除き、薄く切ります。
- 鍋でオリーブオイルを使用して、細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。
- 剥いたトマトとパセリを加え、混ぜて約10-15分間煮込みます。
- ソースが煮立っている間に、じゃがいもを cubed（立方体に）切りますし、シイタケを切ります。
- じゃがいもとシイタケをソースに加え、さらに10-15分間煮込みます。
- 最後に、ピクイルロドーサ、バター、サンティオワインビネガーを加え、よく混ぜて5分間煮込みます。
- 塩とコショウで味を調整し、チーズをトッピングして熱々で提供します。
The story
ピクイルロドーサは、19世紀にロドーサ地域の農家が植えるようになったことから始まり、その特徴的な円錐形の形と鮮やかな赤色で知られています。
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