Home › 🇳🇱 Netherlands › Groningen
Пике в фарше
Groningen — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Гронингена, Пике в фарше — это кулинарное шедевр, сочетающее рыбу и мясо.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г пика, порезанного на части
- 200 г копченой свиной колбасы, порезанной на полоски
- 100 г отварного свиного мяса, порезанного на полоски
- 100 г куриного мяса, порезанного на части
- 2 лука, нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 100 г сухих бобов
- 100 г картофеля, порезанного кубиками
- 200 мл бульона из говядины
- 200 мл белого вина
- 20 г измельченного петрушки
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло для жарки
Method
- В сковороде обжарьте копченую свиную колбасу и отварное свиное мясо в небольшом количестве оливкового масла до готовности и золотистого цвета.
- Добавьте измельченный чеснок и лук, обжарьте 2-3 минуты.
- Добавьте пика и куриное мясо, обжарьте до золотистого цвета.
- В отдельной кастрюле варите сухие бобы с бульоном из говядины и белым вином 20-25 минут.
- Добавьте кубики картофеля в сковороду с рыбой и мясом, тщательно перемешайте.
- Перелейте бульон бобов в сковороду с рыбой и мясом, добавьте петрушку, соль и перец.
- Приготовьте на слабом огне 15-20 минут, часто помешивая, до готовности бобов и овощей и уменьшения бульона.
- Подавайте горячим, украсив измельченной петрушкой.
The story
Пике в фарше имеет свои корни в местной традиции Гронингена, где рыба-пике готовилась в мякотном wrapper'е, чтобы создать уникальное и богатое блюдо.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!