Paling in 't vlees

Ingredienti

• 400g di pike, tagliato in pezzi
• 200g di pancetta affumicata, tagliata a strisce
• 100g di prosciutto cotto, tagliato a strisce
• 100g di pollo, tagliato a pezzi
• 2 cipolle, tagliate a fette
• 2 spicchi d'aglio, sminuzzati
• 100g di fagioli secchi
• 100g di patate, tagliate a cubetti
• 200ml di brodo di carne
• 200ml di vino bianco
• 20g di prezzemolo tritato
• sale e pepe a gusto
• olio d'oliva per la friggitura

Preparazione

1. In una padella, friggere la pancetta e il prosciutto cotto in un po' di olio d'oliva fino a quando non saranno cotti e dorati.
2. Aggiungere le fette d'aglio e le cipolle, friggere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere il pike e il pollo, friggere fino a quando saranno dorati.
4. In una casseruola separata, bollire i fagioli secchi con il brodo di carne e il vino bianco per 20-25 minuti.
5. Aggiungere i cubetti di patate nella padella con il pesce e la carne, mescolare bene.
6. Versare il brodo di fagioli nella padella con il pesce e la carne, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.
7. Cucinare a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli e le verdure non saranno bolliti e il brodo non sarà asciutto.
8. Servire caldo, decorando con prezzemolo tritato.