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Pike no Pano
Groningen — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Groningen, Pike no Pano é uma obra-prima culinária que combina peixe e carne.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de pescado-pique, cortado em pedaços
- 200g de bacon fumado, cortado em tiras
- 100g de presunto cozido, cortado em tiras
- 100g de frango, cortado em pedaços
- 2 cebolas, fatiadas
- 2 dentes de alho, picados
- 100g de feijão seco
- 100g de batatas, cortadas em cubos
- 200ml de caldo de carne
- 200ml de vinho branco
- 20g de cebolinha picada
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva para fritar
Method
- Em uma panela, frite o bacon e o presunto cozido em um pouco de azeite de oliva até ficarem cozidos e dourados.
- Adicione o alho picado e as cebolas, frite por 2-3 minutos.
- Adicione o pescado e o frango, frite até ficarem dourados.
- Em uma panela separada, cozinhe os feijões secos com o caldo de carne e o vinho branco por 20-25 minutos.
- Adicione as batatas cortadas em cubos à panela com o peixe e a carne, misture bem.
- Despeje o caldo de feijão na panela com o peixe e a carne, adicione a cebolinha picada, sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os feijões e os legumes estejam cozidos e o caldo tenha evaporado.
- Sirva quente, decorado com cebolinha picada.
The story
Pike no Pano tem suas raízes na tradição local da Groningen, onde o peixe pescado era cozido em uma envoltória de carne, criando um prato único e rico.
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