Pike en Chair

Ingrédients

• 400g de poisson pike, coupé en morceaux
• 200g de lard fumé, coupé en tranches
• 100g de jambon cuit, coupé en tranches
• 100g de poulet, coupé en morceaux
• 2 oignons, coupés en tranches
• 2 gousses d'ail, hachées
• 100g de haricots secs
• 100g de pommes de terre, coupées en cubes
• 200ml de bouillon de bœuf
• 200ml de vin blanc
• 20g d'herbes hachées
• sel et poivre au goût
• huile d'olive pour la friture

Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir le lard fumé et le jambon cuit dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuit et dorés.
2. Ajoutez l'ail haché et les oignons, faites revenir 2-3 minutes.
3. Ajoutez le poisson pike et le poulet, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans une casserole séparée, faites bouillir les haricots secs avec le bouillon de bœuf et le vin blanc pendant 20-25 minutes.
5. Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la poêle avec le poisson et la viande, mélangez bien.
6. Versez le bouillon de haricots dans la poêle avec le poisson et la viande, ajoutez les herbes hachées, le sel et le poivre.
7. Cuisinez à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient cuits et que le bouillon ait réduit.
8. Servez chaud, orné de herbes hachées.