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鸽子塔吉与葡萄干和杏仁
Marrakech — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道传统的摩洛哥塔吉，将鸽子的甜美与杏仁和葡萄干的芳香风味相结合，使其成为一道美味而丰富的菜肴。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4只鸽子
- 100克葡萄干
- 50克杏仁
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 100毫升橄榄油
- 200毫升鸡肉高汤
- 1茶匙孜然
- 1茶匙姜
- 适量盐和胡椒
- 1茶匙糖
- 1茶匙肉桂粉
Method
- 清洗并把鸽子切成小块，放在锅里，倒入鸡肉高汤。用中火煮20-25分钟，直到肉质变软。
- 同时，将洋葱切成小块，大蒜剁碎。
- 在平底锅中，用橄榄油用中火炒洋葱和大蒜。
- 加入孜然、姜、盐、糖和肉桂粉，搅拌均匀。
- 加入鸽子和高汤，煮沸后煮5-10分钟。
- 最后，加入杏仁和葡萄干，搅拌均匀，热食上桌。
- 在装饰盘中装饰塔吉，立即上菜。
The story
鸽子塔吉与葡萄干和杏仁起源于马拉喀什，在摩洛哥的饮食中，将当地传统与当地食材的丰富性相结合。
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