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Tagine de Pombas com Sementes de Amêndoas e Uvas Pasas
Marrakech — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tagine tradicional marroquino que combina a docorosidade da pomba com os aromas das amêndoas e uvas pasas, tornando-o um prato delicioso e rico.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 pombas
- 100 g de uvas pasas
- 50 g de amêndoas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite de oliva
- 200 ml de caldo de frango
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de gengibre
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de pó de canela
Method
- Limpe e corte as pombas em pedaços pequenos, coloque-as em uma panela e cubra com caldo de frango. Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos até que a carne esteja macia.
- Enquanto isso, corte as cebolas em cubos e amasse o alho.
- Em uma frigideira, refogue as cebolas e alho no azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o cominho, gengibre, sal, açúcar e canela, mexa bem.
- Adicione as pombas e o caldo, traga ao fogo e cozinhe por 5-10 minutos.
- Finalmente, adicione as amêndoas e as uvas pasas, mexa bem e sirva quente.
- Decore o tagine em um prato decorativo e sirva imediatamente.
The story
O tagine de pomba com uvas pasas e amêndoas tem suas raízes em Marrakech, onde a culinária marroquina une tradições locais com a riqueza dos ingredientes locais.
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