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Pigeon Tagine mit Mandeln und Datteln
Marrakech — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles marokkanisches Tagine, das den Süßschwung des Huhns mit den aromatischen Nuancen von Mandeln und Datteln kombiniert, was es zu einem leckeren und reichhaltigen Gericht macht.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Huhne
- 100 g Datteln
- 50 g Mandeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 200 ml Huhnemeiße
- 1 Teel. Koriander
- 1 Teel. Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teel. Zucker
- 1 Teel. Zimt
Zubereitung
- Reinigen Sie das Huhn und schneiden Sie es in kleine Stücke. Legen Sie es in einen Topf und bedecken Sie es mit Huhnemeiße. Kochen Sie über mittlerer Hitze 20-25 Minuten, bis das Fleisch weich ist.
- Gleichzeitig schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel und fein hacken Sie den Knoblauch.
- In einer Pfanne sautieren Sie die Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl über mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den Koriander, den Ingwer, das Salz, den Zucker und den Zimt hinzu, rühren Sie gut durch.
- Fügen Sie das Huhn und das Broth hinzu, bringen Sie zum Kochen und lassen Sie es 5-10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie schließlich die Mandeln und Datteln hinzu, rühren Sie gut durch und servieren Sie heiß.
- Bedecken Sie das Tagine auf einem dekorativen Teller und servieren Sie sofort.
Die Geschichte
Das Tagine mit Huhn, Mandeln und Datteln hat seine Wurzeln in Marrakesch, wo die marokkanische Küche lokale Traditionen mit der Reichweite der lokalen Zutaten verbindet.
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