pigeon tagine with raisins and almonds

Ingredients

• 4 pigeon
• 100 g of raisins
• 50 g of almonds
• 2 onions
• 2 garlic cloves
• 100 ml of olive oil
• 200 ml of chicken broth
• 1 teaspoon of cumin
• 1 teaspoon of ginger
• Salt and pepper to taste
• 1 teaspoon of sugar
• 1 teaspoon of cinnamon powder

Method

1. pigeon を洗い、小分けにして鍋に入れてチキンブロTHを加えて蓋をして中火で20-25分間蒸し煮にします。肉が柔らかくなるまで煮ます。
2. meantime, 2 onions を立方体に切ります。2 garlic cloves をみじん切りにします。
3. 別なフライパンで、オリーブオイルで中火で玉ねぎとガリックを炒めます。
4. クミン、ガラナ、塩、砂糖、シナモンを加えてよく混ぜます。
5. pigeon とブロTHを加えて沸騰させ、5-10分間煮ます。
6. 最後にアーモンドとぶどう糖を加えてよく混ぜて熱々で盛り付けます。
7. タジンを装飾用の Plate に盛り付けてすぐに提供します。