Cenouras Picadas com Bolas de Carne de Ashkelon
Ashkelon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma iguaria tradicional de Ashkelon, as cenouras picadas com bolas de carne combinam o sabor salgado das cenouras marinadas com o doce das bolas de carne.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de cenouras para conserva
- 200g de carne moída
- 2 ovos
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 fatia de canela
- Vinho balsâmico
- 100g de pita de trigo integral
- 1 colher de sopa de açúcar
Method
- Prepare as cenouras para conserva cortando-as finamente e imergindo-as em uma mistura de água, sal e pimenta durante 24 horas.
- Prepare as bolas de carne misturando a carne moída com os ovos, azeite de oliva, sal, pimenta e canela.
- Forme folhas finas de bolas de carne com as mãos, cuidando para manter a finura.
- Em uma panela, cozinhe as folhas de bolas de carne em azeite até ficarem douradas.
- Em outra tigela, prepare a molho de cenouras misturando vinho balsâmico, pita de trigo integral amassada, sal, pimenta e açúcar.
- Adicione as cenouras marinadas ao molho e deixe marinar por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Sirva as bolas de carne cozidas quentes em um prato e despeje o molho de cenouras por cima.
The story
As cenouras picadas com bolas de carne são uma iguaria tradicional de Ashkelon, uma cidade costeira em Palestina, que tem uma longa tradição culinária influenciada por diversos povos.
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