Tahmura con Sfoglie di Carne da Ashkelon

Ingredienti

• 400g di cipolle da tahmura
• 200g di carne macinata
• 2 uova
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale e pepe al gusto
• 1 chiodo di garofano
• Aceto balsamico
• 100g di pane di grano saraceno
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

1. Preparare le cipolle da tahmura tagliandole a fette sottili e immergerle in un miscuglio di acqua, sale e pepe per 24 ore.
2. Preparare le sfoglie di carne mescolando la carne macinata con le uova, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il chiodo di garofano.
3. Formare le sfoglie di carne con le mani, facendo attenzione a farle diventare sottili.
4. In una padella, cuocere le sfoglie di carne in olio d'oliva fino a che non sono dorate.
5. In un altro recipiente, preparare la salsa per le tahmura mescolando l'aceto balsamico, il pane di grano saraceno tagliato a cubetti, il sale, il pepe e il zucchero.
6. Aggiungere le cipolle marinate alla salsa e lasciarle marinare per almeno 1 ora prima di servire.
7. Servire le sfoglie di carne calde su un piatto e versare sopra la salsa di cipolle.