Home › 🇮🇹 Italy › Florence (Toscana)
皮西
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
皮西是一种传统的佛罗伦萨菜肴，是一种手工切制的面条，通常与大量的豆汤一起烹饪。
📷 Catia Giaccherini — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克面粉
- 3个鸡蛋
- 适量盐
- 200克豆汤
- 1茶匙橄榄油
- 1个洋葱
- 100克猪油
- 100克培根
- 适量盐和胡椒
- 200克鹰嘴豆或豆
- 200克土豆
- 200克西葫芦
Method
- 将面粉与鸡蛋和盐混合成均匀的面团。
- 将面团分成小块并用手揉成约1厘米宽的面条条。
- 在充足的盐水中煮面条10-15分钟。
- 在另一个锅中，用慢炖的豆汤煮鹰嘴豆、土豆和西葫芦。
- 加入橄榄油、切碎的洋葱、猪油和培根。
- 用豆汤和煮熟的蔬菜调味面条条。
- 充分搅拌后热食。
The story
皮西是托斯卡纳地区的一种传统菜肴，主要来自佛罗伦萨，其起源可以追溯到面条常常是手工制作并搭配豆汤食用的时代。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!