Picanha
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
巴西的经典肉菜皮卡内哈，无论是生食还是熟食，都是一种享受，具有独特的风味和极佳的口感。
📷 Amplacido — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g的皮卡内哈
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙酱油
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙盐
- 1汤匙切碎的牛至
- 1汤匙切碎的欧芹
- 1个红洋葱，切碎
- 1瓣大蒜，剁碎
- 1片月桂叶
- 1枝百里香
Method
- 将皮卡内哈切成薄片，使表面平整。
- 在一个碗里，将橄榄油、酱油、柠檬汁、黑胡椒、盐、牛至、欧芹、剁碎的大蒜和月桂叶、百里香混合。
- 将混合物均匀涂抹在皮卡内哈的两面，并至少让它休息30分钟。
- 在平底锅中加热一些油，每面煎约3-4分钟，直到熟透。
- 立即用酱油和橄榄油上菜。
The story
皮卡内哈是一种源自巴西的传统菜肴，位于牛的后腿上方。它在20世纪60年代随着烧烤和切肉餐厅（churrascos）的普及而变得流行。
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