Picanha
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Das klassische brasilianische Fleischgericht Picanha ist ein Vergnügen, ob es frisch oder gut gebraten wird, mit einzigartigem Geschmack und exquisiter Textur.
📷 Amplacido — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Picanha
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel geriebener Oregano
- 1 Esslöffel geriebene Petersilie
- 1 roter Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, feingehackt
- 1 Lauchblatt
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
- Nehmen Sie die Picanha und schneiden Sie sie dünn, damit die Oberfläche gleichmäßig ist.
- In einer Schüssel mischen Sie das Olivenöl, die Sojasauce, den Zitronensaft, den Schwarzen Pfeffer, das Salz, den geriebenen Oregano, die geriebene Petersilie, den feingehackten Knoblauch und das Lauch- und Rosmarinblatt.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Picanha und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen.
- Wärmen Sie eine Pfanne mit etwas Öl auf und kochen Sie die Picanha etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie gut gebraten ist.
- Servieren Sie sofort mit Sojasauce und Olivenöl.
Die Geschichte
Picanha ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das aus Rind stammt und sich oberhalb des Oberschenkels befindet. Es erlangte Ansehen in den 1960er Jahren, als Barbecue- und Churrasco-Restaurants (Spezialitätenfleischservierstellen) angesagt wurden.
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