Picanha
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El plato de carne clásico brasileño, la picanha, es un deleite sea servida cruda o bien hecha, con un sabor único y una textura exquisita.
📷 Amplacido — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de picanha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cebolla roja, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de romero
Preparación
- Tome la picanha y córtela finamente para que la superficie esté uniforme.
- En un bol, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, la pimienta negra, la sal, el orégano, el perejil, el ajo picado y las hojas de laurel y romero.
- Extienda la mezcla uniformemente en ambos lados de la picanha y déjela reposar al menos 30 minutos.
- Caliente una sartén con un poco de aceite y cocine la picanha durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que esté bien hecha.
- Sirva inmediatamente con salsa de soja y aceite de oliva.
La historia
La picanha es un plato tradicional brasileño derivado del ternero, ubicado encima de la pierna. Ganó popularidad en los años 60 cuando los asados y los churrascos (restaurantes especializados en servir carne) comenzaron a extenderse.
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