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Picanha
Il classico piatto di carne brasiliana, la picanha, è una delizia cruda o ben cotta, con un sapore unico e una textura squisita.
📷 Amplacido — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di picanha
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di origano tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cipolla rossa, trita
- 1 spicchio d'aglio, trito
- 1 foglia di alloro
- 1 foglia di rosmarino
Preparazione
- Prendi la picanha e fettucina in modo che la superficie sia uniforme.
- In una ciotola mescola l'olio d'oliva, la salsa di soia, il succo di limone, il pepe nero, il sale, l'origano, il prezzemolo, l'aglio, l'aglio trito e le foglie di alloro e rosmarino.
- Spargi la mistura sui lati della picanha e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Pre calda un tegame con un po' di olio e cuoci la picanha per circa 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando è ben cotta.
- Servisci subito, accompagnata con una salsa di soia e olio d'oliva.
La storia
La picanha è un piatto tradizionale del Brasile, derivato dalla carne di manzo, che si trova sopra la coda della coscia. È diventata popolare negli anni '60 quando i barbecues e i churrascos (ristoranti specializzati in carne greppata) hanno cominciato a diffondersi.
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