Пиكانха
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое бразильское мясо пиканха приносит радость, будь то подано сырым или хорошо прожаренным, с уникальным вкусом и изысканным текстурой.
📷 Amplacido — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г пиканхи
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка нарезанного орегано
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 1 красный лук, нарезанный
- 1 зубчик чеснока, мелко нарубленный
- 1 лист лавра
- 1 веточка розмарина
Method
- Снимите пиканху и нарежьте ее тонкими ломтиками, чтобы поверхность была равномерной.
- В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, черный перец, соль, орегано, петрушку, мелко нарубленный чеснок и лист лавра и веточку розмарина.
- Равномерно нанесите смесь на обе стороны пиканхи и дайте ей отдохнуть не менее 30 минут.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и прожарьте пиканху около 3-4 минут с каждой стороны до полной прожарки.
- Подавайте немедленно с соевым соусом и оливковым маслом.
The story
Пиканха — это традиционное бразильское блюдо, полученное из говядины, расположенного выше бедра. Она приобрела популярность в 1960-х годах, когда барбекю и чурраскосы (специализированные рестораны, предлагающие мясо) начали распространяться.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!