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粉 noodle
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道将浓郁的鸡肉汤与蒜和姜的微妙香气相结合的经典越南菜肴，搭配生牛肉片和米线一起食用。
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克牛肉或鸡肉
- 2片新鲜生姜
- 1瓣大蒜
- 3根绿色葱
- 400克米线
- 2片芫荽叶
- 1茶匙炒孜然籽
- 2个新鲜辣椒或1/2茶匙黑胡椒粉
Method
- 在一个大锅中，用清水慢炖牛肉或鸡肉块，制作出浓郁的汤底。
- 将生姜和大蒜切成小块，随着汤底加热时加入。以小火煮约2小时，让味道融合在一起。
- 将绿色葱、炒孜然籽和新鲜辣椒或黑胡椒粉切碎。
- 根据包装说明煮米线至有嚼劲。用冷水冲洗。
- 将热汤底倒在煮熟的米线上，再放上生牛肉片，用切碎的绿色葱、炒孜然籽和新鲜芫荽叶作为装饰。
The story
粉是越南最著名的菜肴之一。起源于19世纪末的越南南部，由于其独特的芳香风味和当地食材的结合，使其备受欢迎。
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