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Pho
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches vietnamesisches Gericht, das den reichen Geschmack eines Huhn-Broths mit subtilen Hinweisen auf Knoblauch und Ingwer kombiniert und mit Scheiben frischen Rinderfleisches und Reisnudeln serviert.
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g Rind oder Huhn
- 2 Stück frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 400g Reisnudeln
- 2 Korianderblätter
- 1 Teelöffel geröstete Korianderkeime
- 2 frische Chili-Pepperoni oder 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle kochten Rind oder Huhn mit Wasser, um ein dunkles und intensives Broth herzustellen.
- Reiben Sie den Ingwer und den Knoblauch klein und fügen Sie sie zum Broth hinzu, während es kocht. Kochen Sie auf niedriger Stufe etwa 2 Stunden, um die Geschmacksprofile zu verbinden.
- Reiben Sie die grünen Zwiebeln, die gerösteten Korianderkeime und die frischen Chili-Pepperoni oder den gemahlenden schwarzen Pfeffer.
- Kochten Sie die Reisnudeln nach den Anweisungen auf dem Etikett, bis sie al dente sind. Waschen Sie sie mit kaltem Wasser.
- Servieren Sie das heiße Broth über die gekochten Nudeln und frische Rinderfleischscheiben, garniert mit geriebenen grünen Zwiebeln, gerösteten Korianderkeimen und frischem Korianderblatt.
Die Geschichte
Pho ist eines der berühmtesten Gerichte Vietnams. Es stammt aus dem Süden Vietnams Ende des 19. Jahrhunderts und wurde wegen seines einzigartigen Duftgemisches und seiner lokalen Zutaten populär.
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