Steack à la Philadelphie

Ingrédients

• 2 filets de bœuf (environ 8 oz chacun)
• 100 g de mozzarella
• 100 g de fromage provolone
• 2 tranches de pancetta
• 1 oignon
• 200 ml de sauce tomate
• huile pour frire
• sel et poivre au goût
• crème fraîche pour frire
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de piments rouges en poudre

Préparation

1. Émincez l'oignon et mettez-le dans un bol avec la sauce tomate, le sel, le poivre et les épices. Mélangez bien.
2. Émincez les filets de bœuf et mettez-les dans un bol séparé. Ajoutez la crème fraîche pour frire et mélangez pour les recouvrir.
3. Fritez les filets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
4. Émincez la mozzarella et le fromage provolone et mettez-les dans un bol séparé.
5. Fritez la pancetta dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retirez la pancetta du feu et laissez-la refroidir.
6. Assemblez les sandwichs avec les filets, le fromage et la pancetta. Servez avec de la sauce tomate et une feuille de laurier.
7. Faites cuire les sandwichs au four pendant 5 minutes pour les réchauffer et fondre le fromage.