Caldo de Peixe Peruano de Iquitos
Iquitos — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária amazônica, o Caldo de Peixe Peruano de Iquitos é uma preparação deliciosa que combina peixe com uma molho picante.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 filés de peixe (por exemplo, salmão ou sardinha)
- 200 g de batatas
- 100 g de zucchini
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 ml de água
- 100 ml de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de palma
- Sal e pimenta a gosto
- 1 limão
Method
- Corte os filés de peixe em pedaços pequenos e reserve.
- Descasque e corte as batatas e o zucchini em cubos e coloque-os em uma panela.
- Em uma frigideira, refogue o alho e o azeite de palma.
- Adicione a água, o caldo de peixe, a pimenta vermelha em pó e o sal.
- Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Adicione os pedaços de peixe e cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Comprenda o limão e adicione o suco à caldo.
- Por fim, adicione a pimenta vermelha e o suco de limão para dar mais sabor.
- Sirva quente com pimenta vermelha em um cesto.
The story
O Caldo de Peixe Peruano de Iquitos é uma especialidade da culinária amazônica, onde o peixe é abundante e forma um elemento central na dieta local.
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