Peruanischer Fischsuppen aus Iquitos

Zutaten

• 4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Sardinen)
• 200 g Kartoffeln
• 100 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Wasser
• 100 ml Fischbrühe
• 2 Löffel Rotpaprika-Pulver
• 2 Löffel Rindervinaigret
• 2 Löffel Palmöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Die Fischfilets in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
2. Die Kartoffeln und Zucchini würfeln und in einem Topf anbraten.
3. In einer Pfanne die Knoblauchzehen im Palmöl anbraten.
4. Das Wasser, die Fischbrühe, das Rotpaprika-Pulver und das Salz hinzufügen.
5. Zu kochen bringen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
6. Die Fischstücke hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.
7. Die Zitrone pressen und das Saft in den Brüheanzug geben.
8. Schließlich das Rotpaprika-Pulver und Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
9. Hot servieren mit Rotpaprika-Pulver in einem Korb.