Peixes Populares Peruanos
Callao — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um aperitivo crocante e delicioso feito fritando peças de peixe até que fiquem crocantes como crujidos.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de espada de peixe cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Água para imersão
- 1 colher de sopa de sal de cozinha
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de sal marinho
Method
- Corte o espada de peixe em pedaços de aproximadamente 5x5 cm.
- Em uma tigela, misture o sal, a pimenta preta e o pimenta vermelha em pó.
- Imersão das peças de peixe em água por 30 minutos.
- Drenagem das peças de peixe e cobertura com a mistura de sal e pimenta.
- Frite as peças de peixe em uma frigideira com azeite de oliva em fogo médio-alto até ficarem douradas e crocantes.
- Drenagem das peças de peixe e deixe esfriar.
- Frite as peças de peixe em azeite de oliva por 2-3 minutos para obter uma crocância ainda maior.
- Sirva frio ou quente como aperitivo.
The story
Os Crujidos de Peixe, ou Cicharones de Pescado, são um prato tradicional da cidade portuária de Callao, no Peru. Este aperitivo crocante tornou-se popular por sua simplicidade e deliciosa crocância.
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