Peruanische Fischkrümel
Callao — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knuspriger und leckerer Vorspeisenanteil, der aus Fischstücke hergestellt wird, die bis zum Knusprigkeitspunkt gebraten werden.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Thunfisch geschnitten in Stücke
- 2 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Wasser zum Absaugen
- 1 Esslöffel Kochsalz
- 1 Esslöffel Rotpfefferpulver
- 1 Esslöffel Meeres Salz
Zubereitung
- Thunfisch in Stücke von ca. 5x5 cm schneiden.
- In einer Schüssel Salz, Schwarze Pfeffer und Rotpfefferpulver mischen.
- Fischstücke im Wasser für 30 Minuten absaugen.
- Fischstücke abtropfen lassen und mit dem Salz- und Pfeffergemisch bestreichen.
- Fischstücke in einem Topf im Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie golden und knusprig sind.
- Fischstücke abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Fischstücke im Olivenöl für 2-3 Minuten braten, um sie noch knuspriger zu machen.
- Kalt oder warm als Vorspeise servieren.
Die Geschichte
Fischkrümel, oder Cicharones de Pescado, sind ein traditionelles Gericht aus Callao, einem Hafenstädtchen in Peru. Diese knusprige Vorspeise ist dank ihrer Einfachheit und ihrer angenehmen Knusprigkeit beliebt geworden.
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