Cracklings de Poisson Péruvien
Callao — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un apéritif croquant et délicieux préparé en faisant frire des morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils deviennent des morceaux croquants.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de daurade coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Eau pour tremper
- 1 cuillère à soupe de sel de cuisine
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
Préparation
- Coupez la daurade en morceaux d'environ 5x5 cm.
- Dans un bol, mélangez le sel, le poivre noir et la poudre de piment rouge.
- Trempez les morceaux de poisson dans l'eau pendant 30 minutes.
- Égouttez les morceaux de poisson et badigeonnez-les du mélange sel et poivre.
- Fritez les morceaux de poisson dans une poêle avec de l'huile d'olive sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
- Égouttez les morceaux de poisson et laissez-les refroidir.
- Fritez à nouveau les morceaux de poisson dans de l'huile d'olive pendant 2-3 minutes pour les rendre encore plus croquants.
- Sers-le froid ou chaud en apéritif.
L’histoire
Les Cracklings de Poisson, ou Cicharones de Pescado, sont un plat traditionnel de Callao, une ville portuaire du Pérou. Ce apéritif croquant est devenu populaire pour sa simplicité et sa délicieuse croquant.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !