秘鲁鱼生菜
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
秘鲁菜的经典之作，生菜是新鲜鱼肉、柠檬和香料的美味混合。
📷 No machine-readable author provided. Manuel González Olaechea assumed (based on copyright claims). — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克优质鱼（金枪鱼、三文鱼或鳕鱼）
- 2个柠檬
- 1个红洋葱
- 1个辣椒
- 1汤匙香菜
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙盐
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙糖
Method
- 将鱼切成小块，放入大碗中。
- 挤两个柠檬并倒入柠檬汁，搅拌均匀。
- 将大蒜和辣椒切成小块，加入鱼中。
- 加入香菜、辣椒粉、盐和橄榄油，搅拌均匀。
- 用纱布或保鲜膜盖住碗，至少静置30分钟。
- 在上菜前，加入少许糖以平衡酸味并搅拌均匀。
- 将生菜新鲜冷切片上桌。
The story
生菜起源于中美洲和南美洲，在那里鱼肉会用柠檬汁烹煮以使其变得嫩滑并增添风味。
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