Ceviche di Pesce
Un classico della cucina peruviana, il ceviche di pesce è una deliziosa combinazione di pesce fresco, limone e spezie.
📷 No machine-readable author provided. Manuel González Olaechea assumed (based on copyright claims). — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di pesce di alta qualità (tonno, salmone o merluzzo)
- 2 limoni
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
- Taglia il pesce in cubetti piccoli e mettilo in un grande piatto.
- Spremi due limoni e versali sopra il pesce, mescolando bene.
- Taglia l'aglio e il peperoncino in pezzetti piccoli e aggiungili al pesce.
- Aggiungi il coriandolo, la polvere di peperoncino, il sale e l'olio d'oliva, mescolando bene.
- Copri il piatto con un telo di cotone o una pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Prima di servire, aggiungi un pizzico di zucchero per neutralizzare l'acidità e mescola bene.
- Servisci il ceviche fresco e freddo in porzioni da tagliare.
La storia
Il ceviche ha le sue origini nell'America centrale e sudamericana, dove il pesce viene cotto con il succo di limone per rendere la carne più morbida e gustosa.
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