Перuvian Fish Ceviche
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарии Перу, ceviche — это удачное сочетание свежей рыбы, лимона и специй.
📷 No machine-readable author provided. Manuel González Olaechea assumed (based on copyright claims). — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г高质量的鱼（金枪鱼、三文鱼或鳕鱼）
- 2 柠檬
- 1 红洋葱
- 1 红辣椒
- 1 茶匙科迪亚尔
- 1 茶匙辣椒粉
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙橄榄油
- 1 茶匙糖
Method
- 将鱼切成小块，放在一个大碗中。
- 挤两柠檬，将汁液倒入鱼中，搅拌均匀。
- 将大蒜和辣椒切成小块，加入鱼中。
- 加入科迪亚尔、辣椒粉、盐和橄榄油，搅拌均匀。
- 用纱布或塑料膜盖住碗，至少静置30分钟。
- 在上菜前，加入一点点糖以平衡酸味并搅拌均匀。
- 将ceviche新鲜且冷却后切片上菜。
The story
Истоки ceviche лежат в Центральной и Южной Америке, где рыба приправляется лимонным соком для мягкости и вкуса.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!