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ピエンツァのペコリーノ・トスカーノ
Pienza (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ツクサンの伝統的なチーズ、ピエンツァのペコリーノ・トスカーノは、酸味と食感が特徴で、冬の食事の伴奏に最適です。
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのピエンツァのペコリーノ・トスカーノ
- 100gの黒橄榄
- 50gの燻製ハム
- 50gのパセリ
- 100gのトスカーナパン
- 2ティースプーンの初搾りオリーブ油
- 塩を適量
- pepper to taste
Method
- トスカーナパンを小さなかけらに切ります。
- 燻製ハムを薄いストリップに切ります。
- パセリを小さなかけらに切ります。
- ピエンツァのペコリーノ・トスカーノを切り刻みます。
- ボウルにトスカーナパン、燻製ハム、パセリ、ピエンツァのペコリーノ・トスカーノを混ぜます。
- 初搾りオリーブ油を加えてよく混ぜます。
- 味を調整するために塩とペッパーを少しずつ加えます。
- 黒橄榄と共にすぐに提供します。
The story
ピエンツァのペコリーノ・トスカーノは、13世紀にシスタークイアンの修道士がペコレッロ羊をこの地域に導入し、チーズ作りの技術を伝えたときから存在しています。
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