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Pecorino Toscano de Pienza
Pienza (Toscana) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique du territoire toscan, le Pecorino Toscano de Pienza est un fromage acide et croquant, parfait pour accompagner un repas d'hiver.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de Pecorino Toscano de Pienza
- 100g d'olives noires
- 50g de jambon cuit
- 50g d'herbes ciselées
- 100g de pain toscan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel au goût
- Poivre au goût
Préparation
- Préparez le pain toscan en le coupant en petits morceaux.
- Coupez le jambon cuit en fines lamelles.
- Ciselez l'herbe.
- Coupez le Pecorino Toscano de Pienza en morceaux.
- Dans un bol, mélangez le pain toscan, le jambon cuit, l'herbe et le Pecorino Toscano.
- Ajoutez l'huile d'olive vierge extra et mélangez bien.
- Ajoutez progressivement du sel et du poivre au goût.
- Servez immédiatement, accompagné d'olives noires.
L’histoire
Le Pecorino Toscano de Pienza remonte au 13e siècle, lorsque les moines cisterciens ont introduit les brebis pecorello dans la région, apportant avec eux la technique de fabrication du fromage.
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