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Pecorino Toscano de Pienza
Pienza (Toscana) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico del territorio toscano, el Pecorino Toscano de Pienza es un queso ácido y crujiente, perfecto como acompañamiento para una cena de invierno.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de Pecorino Toscano de Pienza
- 100g de olivas negras
- 50g de jamón cocido
- 50g de perejil
- 100g de pan toscano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Prepáre el pan toscano cortándolo en pequeños trozos.
- Corte el jamón cocido en tiras finas.
- Corte el perejil en pequeños trozos.
- Corte el Pecorino Toscano de Pienza en trozos.
- En un bol, mezcle el pan toscano, el jamón cocido, el perejil y el Pecorino Toscano de Pienza.
- Añada el aceite de oliva virgen extra y mezcle bien.
- Agregue sal y pimienta al gusto gradualmente.
- Sirva inmediatamente, acompañado de olivas negras.
La historia
El Pecorino Toscano de Pienza se remonta al siglo XIII, cuando los monjes cistercienses introdujeron las ovejas pecorello a la región, trayendo consigo la técnica de elaboración de queso.
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