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Pecorino Toscano aus Pienza
Pienza (Toscana) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker des Toskanischen Territoriums, das Pecorino Toscano aus Pienza ist ein saures und knuspriges Käse, ideal zur Begleitung eines Wintermahls.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Pecorino Toscano aus Pienza
- 100g von schwarzen Oliven
- 50g von gekochtem Ham
- 50g von Petersilie
- 100g von Toskanischem Brot
- 2 Esslöffel von frischer Olivenöl
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Das Toskanische Brot in kleine Stücke schneiden.
- Das gekochte Ham in dünne Streifen schneiden.
- Die Petersilie in kleine Stücke schneiden.
- Das Pecorino Toscano aus Pienza in Stücke schneiden.
- In einem Schüssel die Toskanische Brot, das gekochte Ham, die Petersilie und das Pecorino Toscano aus Pienza mischen.
- Das frische Olivenöl hinzufügen und gut mischen.
- Langsam Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen.
- Sofort servieren, begleitet von schwarzen Oliven.
Die Geschichte
Das Pecorino Toscano aus Pienza datiert auf die 1200er Jahre zurück, als die kisterzianischen Mönche die Schafart Pecorello in die Region brachten und mit ihnen die Käseherstellungstechnik.
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