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佩科里诺莫利萨诺
Bisceglie (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种来自莫利塞地区的传统山羊奶奶酪，以其浓郁而精致的味道为每道菜肴增色不少。
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克佩科里诺莫利萨诺
- 200克成熟番茄
- 100克黑橄榄
- 50克欧芹
- 100毫升橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1个洋葱
- 1瓣红蒜
- 少许醋栗醋
Method
- 将番茄切成四份，与少量橄榄油、盐和胡椒在平底锅中煮10分钟。
- 将大蒜和洋葱切成小块，在碗中与少量橄榄油一起炒香。
- 加入黑橄榄和切碎的欧芹。
- 去皮并切成小块的佩科里诺加入混合物中。
- 搅拌均匀，加入少许醋栗醋和适量盐和胡椒。
- 充分混合后立即上桌，享受莫利萨诺佩科里诺的浓郁风味。
The story
佩科里诺莫利萨诺有着悠久的历史，可以追溯到罗马时期，当时该地区的牧羊人开始生产这种奶酪以保存他们的羊奶。今天，这种传统仍然由手工艺人通过传统方法继续生产。
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