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Pecorino Molisano
Bisceglie (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso queijo de leite de ovelha artesanal, típico da região de Molise, que enriquece cada prato com seu sabor intenso e refinado.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gr de Pecorino Molisano
- 200 gr de tomates maduros
- 100 gr de azeitonas pretas
- 50 gr de cebolinha
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 cebola
- 1 dente de alho vermelho
- Uma pitada de vinagre balsâmico
Method
- Descasque os tomates e corte-os em quartos, cozinhe-os em uma panela com um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta por 10 minutos.
- Descasque e corte a cebola e o alho em cubos, refogue-os em uma tigela com um pouco de azeite de oliva.
- Adicione as azeitonas pretas e a cebolinha picada.
- Descasque e corte o pecorino em cubos e adicione-o à mistura.
- Mexa bem e adicione uma pitada de vinagre balsâmico e um pouco de sal e pimenta.
- Mexa bem e sirva imediatamente para aproveitar o sabor intenso do Pecorino Molisano.
The story
O Pecorino Molisano tem uma história antiga que remonta aos tempos romanos, quando os pastores da região começaram a produzi-lo para preservar o leite de suas ovelhas. Hoje, essa tradição é mantida por artesãos que continuam a produzi-lo usando métodos tradicionais.
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