Home › 🇮🇹 Italy › Bisceglie (Molise)
Pecorino Molisano
Bisceglie (Molise) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un délicieux fromage de chèvre artisanal, typique de la région du Molise, qui sublime chaque plat par son goût intense et exquis.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 gr de Pecorino Molisano
- 200 gr de tomates mûres
- 100 gr d'olives noires
- 50 gr de persil
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail rouge
- Une goutte de vinaigre balsamique
Préparation
- Coupez les tomates en quartiers et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 10 minutes.
- Émincez l'ail et l'oignon en cubes et faites-les revenir dans un bol avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les olives noires et le persil haché.
- Épluchez et coupez le pecorino en cubes et ajoutez-le au mélange.
- Mélangez bien et ajoutez une goutte de vinaigre balsamique et un peu de sel et de poivre.
- Mélangez bien et servez immédiatement pour apprécier le goût intense du pecorino Molisano.
L’histoire
Le Pecorino Molisano a une histoire ancienne remontant aux temps romains, lorsque les bergers de la région ont commencé à le produire pour préserver le lait de leurs brebis. Aujourd'hui, cette tradition est maintenue par des artisans qui continuent à le produire selon des méthodes traditionnelles.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !