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Pecorino Molisano
Bisceglie (Molise) — Ricetta madre · en it
Un delizioso formaggio pecorino artigianale, tipico della regione Molise, che arricchisce ogni piatto con il suo sapore intenso e squisito.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 gr di Pecorino Molisano
- 200 gr di pomodori maturi
- 100 gr di olive nere
- 50 gr di prezzemolo
- 100 ml di olio d'oliva
- Sale e pepe al gusto
- 1 cipolla
- 1 spicchio di garofano rosso
- 1 spruzzo di aceto balsamico
Preparazione
- Taglia i pomodori in quarti e cuoci in una padella con un po' di olio d'oliva, sale e pepe per 10 minuti.
- Taglia l'aglio e l'cipolla in cubetti e fustiga con un po' di olio d'oliva in una ciotola.
- Aggiungi le olive nere e il prezzemolo tagliato a pezzetti.
- Sbuccia e taglia il pecorino in cubetti e aggiungilo alla mistura precedente.
- Sbatti bene e aggiungi l'aceto balsamico e un po' di sale e pepe.
- Mischia bene e servisci subito per assaporare il sapore intenso del pecorino molisano.
La storia
Il Pecorino Molisano ha una storia antica che risale ai tempi dei Romani, quando i pastori della regione iniziavano a produrlo per conservare il latte delle loro pecore. Oggi, questa tradizione è stata mantenuta viva grazie agli artigiani che continuano a produrlo con i metodi tradizionali.
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