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Pecorino Molisano
Bisceglie (Molise) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres, handgemachtes Schafsmilchkäse, typisch für den Molise-Bereich, der jede Gericht mit seiner intensiven und feinen Aromatheit verfeinert.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 gr Pecorino Molisano
- 200 gr reife Tomaten
- 100 gr schwarze Oliven
- 50 gr Petersilie
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Ein Spritzer Balsamicoessig
Zubereitung
- Scheide die Tomaten in Viertel und koch sie in einem Topf mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer für 10 Minuten.
- Stech die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel und brüse sie in einem Topf mit etwas Olivenöl.
- Füge die schwarzen Oliven und die gehackte Petersilie hinzu.
- Schäle und würfle das Pecorino und füge es zur Mischung hinzu.
- Mische gut und füge einen Spritzer Balsamicoessig und etwas Salz und Pfeffer hinzu.
- Mische gut und serviere sofort, um die intensive Aromatheit des Molisano Pecorino zu genießen.
Die Geschichte
Der Pecorino Molisano hat eine alte Geschichte, die bis in römische Zeiten zurückreicht, als die Regionen Hirten begannen, ihn zu produzieren, um das Milchprodukt ihrer Schafe zu veredeln. Heute wird diese Tradition von Handwerkern weitergeführt, die es mit traditionellen Methoden herstellen.
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