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Pecorino Molisano
Bisceglie (Molise) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso queso de leche de oveja artesanal, típico de la región de Molise, que agrega sabor a cualquier plato gracias a su intenso y exquisito sabor.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 gr de Pecorino Molisano
- 200 gr de tomates maduros
- 100 gr de olivas negras
- 50 gr de perejil
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo rojo
- Una gota de vinagre balsámico
Preparación
- Corta los tomates en cuartos y cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante 10 minutos.
- Corta la ajo y la cebolla en cubos y sofríe en un bol con un poco de aceite de oliva.
- Agrega las olivas negras y el perejil picado.
- Pela y corte el pecorino y agrégalo a la mezcla.
- Remueve bien y agrega una gota de vinagre balsámico y un poco de sal y pimienta.
- Mezcla bien y sirve inmediatamente para disfrutar del intenso sabor del pecorino de Molise.
La historia
El Pecorino Molisano tiene una historia antigua que remonta a los tiempos romanos, cuando los pastores de la región comenzaron a producirlo para preservar el leche de sus ovejas. Hoy en día, esta tradición se mantiene viva gracias a los artesanos que continúan produciéndolo utilizando métodos tradicionales.
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