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ペコリーノ・モリサイANO
Bisceglie (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
モリーゼ地方の伝統的な山羊の乳を原料とするアーティスティックなチーズで、その強烈で洗練された風味が様々な料理を引き立てます。
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500グラムのペコリーノ・モリサイANO
- 200グラムの熟れたトマト
- 100グラムの黒橄榄
- 50グラムのパセリ
- 100ミリリットルのオリーブ油
- 塩と pepper に味をつける
- 1個の玉ねぎ
- 1個の赤い Garlic
- バジル酢の少々
Method
- トマトを8つに切ってオリーブ油、塩、 pepper で炒めて10分間調理します。
- 玉ねぎと赤い Garlic をキューブに切って、オリーブ油で炒めます。
- 黒橄榄とパセリを加えて切ります。
- ペコリーノ・モリサイANOを皮を剥いてキューブに切って加えます。
- よく混ぜて、バジル酢と塩、 pepper を加えます。
- よく混ぜてすぐに提供して、モリサイANOペコリーノの強烈な風味を楽しんでください。
The story
ペコリーノ・モリサイANOは古代ローマ時代に遡る歴史を持ち、当時のモリーゼ地方の羊飼いが乳を保存するために生産し始めた伝統が現代まで脈々と受け継がれています。この伝統は、伝統的な方法でチーズを生産する職人によって守られています。
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