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佩科里诺加洛·迪·卢卡尼
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以卢卡尼羊奶酪为基础的美味开胃菜，口感酥脆，味道鲜美。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g 卢卡尼羊奶酪
- 100g 面粉
- 50g 初榨橄榄油
- 100g 莫德纳醋
- 适量盐
- 适量胡椒
- 1个鸡蛋
- 1汤匙水
Method
- 将卢卡尼羊奶酪切成约1厘米厚的块状。
- 在一个碗中，将面粉、橄榄油、醋、盐和胡椒混合。
- 在另一个碗中，将鸡蛋和少量水搅拌均匀。
- 将奶酪块浸入鸡蛋液中，然后裹上面粉混合物。
- 在中火加热的平底锅中用少量油煎奶酪块至金黄色。
- 将奶酪块摆放在盘子上，立即上桌。
- 享受这道传统的开胃菜，酥脆可口。
The story
佩科里诺加洛·迪·卢卡尼起源于巴里西察地区的马泰拉地区，在那里它已经成为几代人的家庭传统。
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