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Pecorino Gallo di Lucania
Matera (Basilicata) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso aperitivo basado en queso de oveja lucanés, crujiente y sabroso.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200g queso de oveja lucanés
- 100g harina
- 50g aceite de oliva virgen extra
- 100g vinagre balsámico de Modena
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
Preparación
- Tome el queso de oveja lucanés y corte piezas de alrededor de 1 cm de grosor.
- En un bol, mezcle la harina, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- En otro bol, bata el huevo con un poco de agua.
- Sumerge las piezas de queso en el huevo, luego ñácalas con la mezcla de harina.
- Frire las piezas de queso en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas.
- Disponga las piezas de queso en un plato y sirva inmediatamente.
- Disfrute de este aperitivo tradicional, crujiente y sabroso.
La historia
El Pecorino Gallo di Lucania origina en el territorio de Basilicata, específicamente en Matera, donde ha sido una tradición familiar por generaciones.
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