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Pecorino Gallo di Lucania
Matera (Basilicata) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Vorspeise-Rezept basierend auf Schafskäse aus der Lucanien, knusprig und aromatisch.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Lucanischer Schafskäse
- 100g Mehl
- 50g Olivenöl
- 100g Modener Balsamico-Aceto
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Wasser
Zubereitung
- Nehmen Sie den Lucanischen Schafskäse und schneiden Sie Stücke, die etwa 1 cm dick sind.
- In einer Schüssel mischen Sie das Mehl, das Olivenöl, das Modener Balsamico-Aceto, das Salz und den Pfeffer.
- In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Ei mit etwas Wasser.
- Tauchen Sie die Käsestücke im Ei ein, dann ziehen Sie sie in den Mehl-Mischungsschritt.
- Braten Sie die Käsestücke in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze, bis sie golden sind.
- Anordnen Sie die Käsestücke auf einem Teller und servieren Sie sie sofort.
- Genießen Sie dieses traditionelle Vorspeise-Rezept, knusprig und aromatisch.
Die Geschichte
Pecorino Gallo di Lucania stammt aus dem Gebiet Basilikata, speziell in Matera, wo es eine Familientradition für Generationen ist.
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